Кормандони савдо бояд одатан рассомон, муошираткунандагон, менеҷерон ва баъзан arbitrrestors ( мухолифат ва ҳалли масъала метавонад тааҷҷубовар бошанд). На ҳама кор метавонанд ин намуди корро кунанд, вале баъзеи онҳое, ки метавонанд касб кунанд.
Рӯйхати малакаҳо чӣ тавр истифода бурда мешавад
Гарчанде ки дар баъзе соҳаҳо корҳо оид ба хизматрасонии ғизоӣ аз тарабхонаи ресторан ба хӯрокхӯрӣ фарқ мекунанд, ҳар як ҷои дигар низ беҳамто аст. Ҳамчунин нақши зиёди нақшҳо дар дохили ошхона вуҷуд доранд ва корхонаҳо фарқ мекунанд, ки чӣ гуна масъулиятҳоро тақсим мекунанд. Ресторанҳои хурд метавонанд аз ҳар як коре, ки каме ҳама чизро анҷом медиҳанд, дар ҳоле ки дигарон бештар мутахассис ҳастанд.
Вақте ки шумо дархост мекунед, шумо бояд бодиққат тавсифи корро хонед. Ба меҳмонхона рафтан ва гирифтани эҳсосоте, ки дар он ҷо ҷойҳо метавонанд кӯмак кунанд.
Баъд аз он ки шумо кореро, ки корфармоӣ эҳсос мекунад, медонед, шумо метавонед ин малакаҳоро дар маводҳои аризаатон ва мусоҳибаатон нишон диҳед. Омода кардани намунаҳои махсус. Мусоҳибаи зерин бояд ба шумо кӯмак кунад, ки чӣ гуна диққат диҳед, вақте ки шумо ба ҷустуҷӯи ҷойи кори шумо шурӯъ мекунед.
Беҳтар намудани малакаҳо барои машғулиятҳои ошхона
Кормандони ресторан "Back back home" омода ва пешниҳод мекунанд, хӯрок ва хӯрокворӣ омода мекунанд, дар ҳоле ки "front house" коргаронро бо муштариён мефиристанд ва бо онҳо ҳамкорӣ мекунанд.
Ҳама якҷоя ҳамчун як даста кор мекунанд, ки барои ҳамаи муштариёне, ки таҷрибаи хотиравӣ ва зебо доранд, кор мекунанд. Баъзе малакаҳои муайяне мавҷуданд, ки ҳамаи кориҳои хӯрокворӣ талаб карда мешаванд, дар ҳоле, ки баъзеи онҳо дар назди хонаашон фарқ мекунанд ё ба нақши махсус ниёз доранд.
Шефтан зарур нест, ки чиро интизор шавад, то мизҳо, дар ҳоле, ки сервер намедонад, ки чӣ тавр ба пухтан (ҳарчанд донистани тарзи гуфтан дар бораи ғизо муҳим аст).
Гарчанде, ки навъи тарабхона муҳим аст (рафтори дуруст барои кормандони интизорӣ дар ҳуҷраи расмии ошёна аз ресторании равған-равғанӣ фарқ мекунад), малакаҳо одатан аз як макон ба дигараш, дар намуди намудҳо ва намудҳои муассиса интиқол дода мешаванд.
Хидмат ба муштари
Гарчанде, ки малакаи хидматрасониҳои муштариён дар назди хона пеш аз ҳама ба таври зарурӣ зарур аст, одоби хидматрасонии қавӣ барои ҳама дар даста муҳим аст, аз он ҷумла онҳое, ки ҳеҷ гоҳ сарпарастонро дида наметавонанд. Овоздиҳӣ ё hostess ва кормандони интизорӣ бояд боксерон эҳсос кунанд ва ғамхорӣ кунанд. Менеҷерон баъзан бояд ба мизоҷони ғазабомада тавассути фаҳмидани сиёсатгузорӣ ё ҳалли мушкилот мӯҳтоҷ шаванд. Мастакҳо ва дастгоҳҳои лампаҳои сӯзишворӣ нақши нокофӣ доранд, ки дар хушбахтӣ ва саломатӣ мизоҷон мебошанд ва бояд ин масъулиятро ҷиддӣ қабул кунанд.
Суръати ҷисм ва қувват
Серверҳо бояд бе борбардорӣ бори вазнин ва баъзан вазнинро бор кунанд. Маҳсулоти хӯрокворӣ бояд мошинҳоро зуд бе мошини чипкаҳо ё худ бо мошинҳо бурида партофт. Вазифаҳои марбута, ба монанди шоколадҳои шоколад, бояд зуд ва самаранок анҷом дода шаванд. Қобилияти ҳаракат дар роҳи зуд, суръати устувор, бе парҳезкорӣ муҳим аст.
Сатҳи бехатарӣ
Тарабхонаҳо метавонанд ҷойҳои хатарнок бошанд.
Ғизои беасос метавонад бемор ё дар ҳақиқат куштор, мизоҷон бошад. Маҳсулоти шустушӯйӣ метавонад боиси сӯхтани кимиёвӣ гардад. Ҳатто дар хати нурафшонӣ пинҳон кардан мумкин нест, ки он гоҳ «дар паси шумо» гуфтан мумкин аст, ки боиси сӯхтани оташнишинӣ ё садамаҳои вазнин гардад. Миллионҳо одамон ҳар рӯз бе хӯрдани ҳайвонҳо ба хӯрокхӯрӣ меоянд ва тарк мекунанд, чунки кормандони мағозаи савдо якҷоя кор мекунанд, ки худ ва мизоҷони худро бехатар нигоҳ доранд.
Диққат ба Тафсилот
Диққат ба тафсилот бо бехатарӣ алоқаманд аст. Серверҳо бояд дар хотир дошта бошанд, ки кадом ресторан махсуси ношиносро фармоиш мекунад ва оё печидани лампаҳои лампаҳои кимиёвӣ вуҷуд дорад, зеро баъзе одамон аллергия ва ё афзалиятҳои ҷиддӣ доранд, ки бояд ҷавобгӯ бошанд. Ковукҳо бояд асбобу анҷоми корҳояшонро тоза кунанд, ё заҳролудшавии ғизо метавонад боиси пайдошуда гардад.
Ҳатто вақте ки ҳеҷ чизи аз ҳад зиёди хӯрокхӯрии бадкирдорро зери шубҳа қарор надиҳед, нигоҳ доштани эҳтиёҷоти ҷадвалҳои гуногун дар муҳити шадид, хошангуштӣ кори вазнин аст.
Усулҳои иртиботӣ
Қобилияти муошират дар маркази хидмати мизоҷон ва корпоративӣ. Аз тасвир кардани махсусҳо барои фармоиш додани фармоишгарон, ки ошёнаи назди равған дар ҷойи хоб равған дорад, кормандон бояд бо муоширати самаранок муошират кунанд.
Рӯйхати Ресторан ва малакаҳои хизматрасонии ғизо
A - Г.
- Қобилияти ба зудӣ омӯзидан
- Кукӣ кӯмак мекунад
- Баргузидаҳо
- Фармоишҳои истеъмолӣ
- Маблағгузорӣ
- Хушбахтона
- Муштариёни берунӣ
- Толорҳои тоза
- Тоза кардани хӯрок
- Иртибот
- Хидмат ба муштари
- Пухтупаз
- Муносибати муштариён
- Маълумоти оморӣ
- Роҳнамоии мизоҷон
- Зарфҳо
- Муносибати коргар
- Бо ҷомеа машғул шавед
- Фармоишҳоро ворид кунед
- Таҳаввулот
- Коргарони Fast
- Овози
- Хизматрасонӣ
- Маълумоти озуқаворӣ
- Омодагӣ ба хӯрок
- Раванди бехатарии озуқаро риоя кунед
- Дӯстӣ
H - М
- Пардохтҳои пулӣ ва амалиёти кредитӣ
- Пардохти маблағ
- Хонавода
- Мавзӯи
- Инкассатсияи мизоҷон
- Интерпериализатсия
- Мусоҳиба
- Анкета
- Тағйирёбии дуруст
- Истеъмоли меҳнатиро нигоҳ доред
- Ресторанро нигоҳ доред
- Нигоҳ доштани ҷадвал
- Идоракунӣ
- Матем
- Multitasking
N - S
- Шабака
- Фредер
- Грей
- Оғози кор
- Истифодаи Sandwich Maker
- Фармоишҳои фармоишӣ
- Беморон
- Одамон малакаҳо доранд
- Фармоишҳо ҷойгир кунед
- Нуқтаи фурӯши системаҳо
- Муносибати мусбӣ
- Давомнокӣ
- Пеш аз хӯрок хӯрдан
- Пешниҳоди меню
- Равобити иҷтимоӣ
- Мулоҳизаҳои телефонӣ гиред ва амал кунед
- Тозакунӣ
- Амалиётҳои бақайдгирӣ
- Банақшагирии фармоишӣ
- Масъалаҳои меҳмоннавозӣ
- Тартиботи санитарӣ
- Хизматрасонии мустақим
Т - З
- Қабули фармонҳо
- Сохтани даста
- Реал Мадрид
- Кормандон
- Методҳои техникӣ
- Бештар
- Иртиботи шифоҳӣ
- Омӯзиши оммавӣ
- Кор босуръат
- Хизматрасонӣ
- Фарқияти кӯтоҳмуддат
- Нозирон
- Интизорӣ дар ҷадвал
Маълумоти Иловагӣ
Сифат ва ғ
Чӣ тавр ба калидҳои худ дар реҷаи худ дохил шавед
Рӯйхати малакаҳои нав